Para freír algún alimento, el aceite se acerca a 200 grados. para freír, “el de girasol alto en oleico se acerca mucho al de oliva virgen extra”,
Parafreír, el aceite de girasol alto oleico, el aceite de oliva (refinado) o el aceite de orujo de oliva son los mejores porque permiten alcanzar altas temperaturas sin degradarse. Eneste sentido, es interesante que los consumidores conozcamos en detalle las propiedades nutricionales del aceite de girasol para poder buscar una alternativa en casa.El aceite de girasol es una grasa rica en ácidos grasos poliinsaturados: más del 60% de su grasa pertenece a este grupo.De toda ella, el ácido linoleico es el predominante, Parala repostería, el aceite de girasol por su sabor suave puede sustituir a la tradicional mantequilla. Aceite de oliva: la subida de precio que lo ha puesto casi en los 10 euros por litro. La monoinsaturadaen forma de ácido oleico, pero en menor cantidad que el que se encuentra en el aceite de oliva. El de girasol ejerce a su vez una acción antioxidante ya que es, después del aceite de germen de trigo, el más rico en vitamina E. Al utilizar el aceite de girasol para freír, como es rico en ácidos grasosLatemperatura es clave. La temperatura del aceite es fundamental para conseguir una fritura exitosa; si no está bien caliente, los alimentos absorberán gran cantidad de grasa y quedarán tan2 El aceite de girasol es más pobre desde el punto de vista nutricional. El aceite de oliva es sin duda excepcional por sus propiedades vitamínicas, sus compuestos antioxidantes y su alto Elaceite de orujo de oliva o el aceite de girasol alto oleico son excelentes para freír, y tienen una relación calidad-precio igualmente buena, pero, como siempre, el rey de la mesa es el aceite de oliva virgen extra, que, a diferencia de lo que muchos piensan, también es el rey de la fritura, porque tiene un punto de owFk.